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什麼？「鹽水雞」是用淘汰雞 行家揭真相
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什麼？「鹽水雞」是用淘汰雞 行家揭真相 (圖/《食力》提供)

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臺灣夜市常見的鹽水雞，在剛吃完油膩的食物後來一點，解膩的效果滿分，是很多人消夜的選擇！但你知道鹽水雞是怎麼來的嗎？其實鹽水雞是用淘汰雞做的，就讓家告訴你什麼是淘汰雞、製作過程如何、吃下肚衛不衛生。

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1.鹽水雞是用淘汰雞

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根據《食力》報導，雞農的淘汰雞指的是「生蛋率不合格的母雞」，並不是身體狀況差、有病的雞。「小幺雞鹹水雞」加盟主陳永璘表示，雞農將淘汰的蛋雞賣給鹽水雞批發場，批發場再用鹽水燙煮、冷卻，讓雞吃起來的口感爽脆、肉質偏硬、有咬勁。

2.製作鹽水雞過程

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鹽水雞加盟主陳永璘還說，臺灣的鹽水雞批發場與雞農簽約，當生蛋的母雞吃的飼料比下的蛋還多，就把牠歸類爲淘汰雞，帶去電宰、放血、去毛，經獸醫檢驗合格後用負10度C輸送帶送到吊掛式鍋爐現煮、冷卻、冷凍，宅配給業者。

3.鹽水雞攤販衛不衛生

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鹽水雞攤販的擺攤時間通常爲下午5點到晚上12點，意思是食材會暴露在室溫下7小時，因此開放式工作臺更需要注意環境衛生！依據食品安全，食物放在4～65度C、超過4小時，只要有細菌感染了，都有可能食物中毒。所以購買鹽水雞時，建議選擇有加蓋的工作臺，讓食材保存在適當的溫度。

爲了避免食材交叉污染，購買時先觀察老闆的雙手，是否爲左手戴上扒雞手套，處理食材；右手拿工具，如剪刀、放調味料，兩手分開使用，才能保障吃下去的食物安全無虞。

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資深藝人郭子乾昨（27）日現身立法院拍攝影片，並裝扮成立法院長韓國瑜的模樣，不過最終未與韓國瑜同框，引發討論。國民黨立委廖偉翔則認爲，民進黨巨嬰立委們如今仍因總質詢風波一事懷恨在心，因此對韓這些事情都非常小心。

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廖偉翔今（28日）在政論節目《大新聞大爆卦》中提到，韓國瑜過去被民進黨瘋狂抹黑，欲將韓國瑜的人設打成不正經、亂講話等，如今韓國瑜正在轉變，要將該標籤撕掉。廖強調，韓擔任立法院長後，重新思考其位置，包括保持中立、分寸拿捏等都有在考量。

另外，廖偉翔認爲，韓國瑜對許多事情都非常小心，因爲民進黨巨嬰立委們至今仍因總質詢風波而懷恨在心，如今韓謹言慎行有加分沒減分，也會加速把過去民進黨貼的人設拿掉。

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再生醫學技術研討會 APMEO明舉行

去年雖然受到疫情影響，APMEO依舊與合作伙伴，成功舉行第四屆線上研討會，包含臺灣大學、中國大陸南開大學、美國粒線體醫療集團MitoMed group, CA，亞太粒線體、福建線粒體、廈門線粒體、海南優尼科集團、源榮生技等參與。

今年參與的單位，除了第四屆的組織會員外，還增加了東南亞七國、帛琉及柬埔寨APMEO分部參與。本屆議題着重在組織會員關心的COVID-19肺炎疫情，首場邀請到免疫醫學專家陳連城教授，針對新冠疫苗的現今發展與未來趨勢帶來深入的演講；還邀請在RNA病毒PCR檢驗有豐富經驗，並在WHO獲得人類乳突病毒最高評價的臺灣分子檢驗公司經理邱家億，探討新冠病毒檢驗技術與疫情展望的分析。

在先進再生醫學技術方面，則由粒線體醫學權威－亞太粒線體技術長王以莊教授，提供粒線體再生醫學最新最精闢的技術說明與未來趨勢分析；同時邀請到再生醫學應用經驗豐富的蔡旭明院長，分享粒線體與幹細胞再生醫學在抗衰老、健康、醫學美容應用；最後由前臺大公衛學院院長蘇喜教授，主持Q&A時間併爲會議做總結。有意想參與盛會民衆，可透過亞太醫療交流協會網站www.apmeo.org報名參加。

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藍領移工再返臺學中文不給簽證？ 田中光：不合理

立法院外交及國防委員會上午邀請外交部政務次長田中光，就「美國2024年大選過程對我國及印太地區的衝擊及影響」進行報告，並備質詢。記者許正宏／攝影

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民進黨立委洪申翰今質疑「外籍人士來臺研習中文申請停留簽證」的相關規定，其中疑似禁止藍領移工返國之後，以研習中文爲由申請臺灣簽證。對此，外交部次長田中光也認爲不合理，並承諾一個月內做出檢討。

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外交部政務次長田中光今上午赴立法院外交及國防委員會報告「美國2024年大選過程對我國及印太地區的衝擊及影響」，並備質詢。

洪申翰質詢時指出，在「外籍人士來臺研習中文申請停留簽證手續說明」中，注意事項竟規定「曾來臺從事就業服務法第46條第一項第8款至第10款規定工作及持特定國家護照者，我駐外館處得不受理以研習中文爲由申請簽證。」

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就服法第46條第一項第8款至第10款包含海洋漁撈、家庭幫傭及看護等工作。洪申翰表示，簡單來說就是來臺做藍領工作，但這些移工回到自己的國家以後，想來臺灣學中文，卻被這一條給擋住了，並問說「次長你覺得合不合理？」

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對此，田中光表示，他基本上不認爲這個合理，並請領務局長何震寰做說明。

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何震寰表示，這可能是個案情況，未來會來檢討這個條文的部分，但澄清說，條文規定並非全然禁止，而是給予駐外館處一個裁量權。

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不過洪申翰批評，該條文的邏輯不通，認爲不該把外籍人士是否在臺灣做過藍領工作作爲審覈條件。他也言明，曾私下問過領務局，得到的答案是，領務局認爲這些移工可能以研習中文爲由偷偷來臺灣打工，所以用一個阻止非法就業的理由，一竿子打翻所有的人。田中光則承諾將於一個月內做出檢討。

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網媒傳國防部長邱國正子涉黃？ 國安局：立案調查

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國安局。圖/取自Google map

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網媒爆料疑似國防部長邱國正在國安局任職的兒子涉及召妓，國安局今天表示，已立案調查，將本毋枉毋縱原則，釐清案情，如涉違法，依法究辦。

國防部發言人孫立方今天則表示，邱國正以建軍備戰爲本務，若國安局調查有需要，他將配合。

邱國正兒子任職國安局，壹傳媒處理邱國正兒子涉黃的爆料新聞，都用疑似字眼。這個網媒刊出邱國正在辦公室的家人合照，也有邱子疑似其所拍手持健保卡證明身分的照片，以及數位應召女子宣傳資料，還有疑似其親寫的心得內容，宣稱有疑似超過20張與各應召女子的照片與數段性愛的影片等。國防部發言人孫立方表示，邱國正以建軍備戰爲本務，若調查有需要，他將配合。

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這個網媒的相關報導，經媒體向有關人士查證，都沒有得到證實。

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「寶林茶室」北市挨批慢半拍 陳其邁：虛心記取教訓

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臺北信義區「寶林茶室」傳食物中毒，至少造成2人死亡，臺北市議員許淑華批北市府慢半拍，事發好幾天纔出來說明並勒令停業，有網友反應高雄處理超級快，高雄市長陳其邁迴應表示，食安事件必須能夠儘速就人、時、地的羣聚調查。（林雅惠攝）

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臺北信義區「寶林茶室」傳食物中毒，至少造成2人死亡，臺北市議員許淑華批北市府慢半拍，事發好幾天纔出來說明並勒令停業，有網友反應高雄處理超級快，高雄市長陳其邁迴應表示，食安事件必須能夠儘速就人、時、地的羣聚調查。

陳其邁上午受訪指出，食安事件就是要很快速，能夠進行整個流行病學的調查，所以一方面要順利的能夠掌握，當時假如是食安事件所影響的人員暴露風險，那更重要的也必須能夠儘速的就人、時、地的羣聚調查。

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陳其邁進一步表示，高雄在一般的食物中毒事件，都有按照高雄的SOP，包括說從採檢及檢驗，檢驗是除了採檢還有生物學檢查、生化學檢查之外，也經過食藥署認證，可以用PCR方式來比較快速得到初步檢驗結果。

陳其邁表示，譬如說一般假如用生化檢驗，或是生物學細菌培養，大約需一週時間，後端培養到一定時間後，就接着跑PCR。因爲這種生物的病原，它上面都會有一些DNA的組成，因此可以把時間稍微縮短，他不清楚其他縣市如何做，但在2年前高雄的實驗室已經通過認證。

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陳其邁指出，「一般來講像這種我們在做公共衛生或流行病學的調查，在人、時、地、他吃的東西是什麼，什麼時間？哪些人？在做一些檢查就可以初步掌握，哪些食品可能受到污染，其他就交給實驗室做。」

陳其邁說，地方面對食安事件都要非常謹慎、小心，尤其在做病源的推論，也要用佐證方式，一項一項的把可能的病因排除，然後讓推論要證明的時候才能夠更小心，希望大家能夠秉持食安優先的原則，謹慎的、快速的來做處理，他表示，每次的事件都是一個學習，他們也在觀察看其他縣市處理得狀況怎樣，有哪些值得我們學習的地方，就來參考改進，哪些可能有問題，也虛心記取教訓。

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浙江省副省長盧山：深化全球大招商，招引“大好高”及專精特新外資項目
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21世紀經濟報道記者柳寧馨 杭州報道

3月27日，國務院新聞辦舉行“推動高質量發展”系列主題新聞發佈會的第二場，浙江省副省長盧山在發佈會上表示，深化“投資浙裡”全球大招商行動，努力招引一批“大好高”以及專精特新的外資項目。

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盧山表示，浙江的經濟外向度超過60%，開放型經濟的發展對浙江意義十分重大。接下來，浙江將着力推動開放型經濟水平、雙循環戰略樞紐、制度型開放體系“三個再提升”，全方位參與共建“一帶一路”，深入實施“一號開放工程”，加快打造高能級開放強省。

浙江將推進制度型開放，提升對外開放能級。盧山表示，支持浙江自貿試驗區等開放平臺對標國際高標準的經貿規則，穩步推進規則、規制、管理、標準等制度型開放，加快形成貿易投資合作新機制，全力推動寧波舟山港建設世界一流強港，提升大宗商品資源配置功能。支持義烏深化國際貿易綜合改革，讓全球採購商更加便捷地“買全球、賣全球”。

值得注意的是，浙江要創新發展數字貿易，優化“跨境電商+產業帶”“海外倉+前置倉+獨立站”模式，幫助更多中小微企業“店開全球、貨賣全球”。今年9月份，第三屆全球數字貿易博覽會將在杭州召開。全球數字貿易博覽會去年升格爲國家一類展會，也寫入了今年國務院政府工作報告。

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“我們將進一步突出‘國家級、國際化、數貿味’，全力以赴地辦好這次盛會。”盧山說。

浙江繼續堅持高質量“引進來”，讓全球企業共享浙江高質量發展機遇。盧山表示，浙江將深化“投資浙裡”全球大招商行動，努力招引一批“大好高”以及專精特新的外資項目，“去年，沙特阿美和榮盛石化成功實現了戰略合作，我們真誠希望更多的優秀外資企業把浙江作爲投資中國的重要目的地，搭上浙江高質量發展的‘快車’。”

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浙江還將堅持高水平“走出去”，發展壯大海外浙江人經濟。截至目前，200多萬浙商分佈在全球。浙江將深入推進“千團萬企拓市場增訂單”行動，促進外貿穩進提質。

未來，浙江將繼續推動民營企業實施“領航行動”，鼓勵民營企業開展全球佈局，建設一批浙商爲主體的境外產業園區，建好一批絲路電商等“小而美”的項目，培育一批深耕國際市場的本土跨國公司。

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馬英九擬訪中引美眾議員訪臺？ 田中光：兩者沒有關係
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外交部次長田中光。圖／聯合報系資料照片

前總統馬英九即將訪問中國大陸，正逢美衆議院軍事委員會情報暨特種作戰小組主席柏格曼訪臺，兩者是否有關？外交部次長田中光金表示，並沒有直接關係，無論馬英九赴中與否，「訪團還是會來」。

外交部政務次長田中光今上午赴立法院外交及國防委員會報告「美國2024年大選過程對我國及印太地區的衝擊及影響」，並備質詢。民進黨立委林楚茵在質詢時表示，前總統馬英九將赴中國訪問，釋放什麼訊息給國際社會，田中光對此強調，中華民國從來不是中華人民共和國的一部份，這非常清楚。

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至於美國聯邦衆議院軍事委員會情報暨特種作戰小組主席柏格曼（Jack Bergman）正率團訪臺，林楚茵問說，這是否與馬英九將訪問中國大陸有關？田中光表示，臺美是民主聯盟的一份子，歡迎美方表達跨黨派支持，這個訪團與馬英九訪中沒有直接關係，「如果說馬總統今天沒有去，這個訪問團還是會來表達支持立場」。

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宏寶通訊處處經理高旭慶。圖／臺灣人壽提供

摸手也算出轨吗？

從事保險業務員工作長達23年的臺灣人壽宏寶通訊處處經理高旭慶，觀察近年詐騙集團在騙完客戶帳戶中的錢後，還有可能勸誘保戶動用到保單，身爲第一線的業務員，透過蛛絲馬跡進一步阻詐。

高旭慶舉例，日前有一名中年女客戶跑到通訊處，急着要保單借款，而且通電話的時候神色慌張，女客戶一直說自己急着用錢，業務人員詳細詢問，才知道她接到詐騙集團的電話，指兒子被綁架，偏偏兒子電話還打不通，她跟詐騙集團說自己手上沒有這麼多現金，詐騙集團就問她「那妳手邊總有保單吧，趕快轉出來，不然妳兒子會被斷手斷腳。」現場業務人員一聽發覺不對勁，趕緊幫忙聯繫兒子與其他家人，後來兒子終於接電話，女客戶才相信自己是被詐騙，也解除了保單危機。

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高旭慶說，除了綁架、愛情交友等這類較「古老」的詐騙手法，近年最常看到的就是投資飆股、虛擬貨幣詐騙，甚至有保戶不惜解約保單或用保單借款去投資，也不乏跑去ATM辦理保單借款的客戶。

高旭慶指出，觀察客戶有沒有可能被詐騙，最大特徵之一是客戶如果來辦保單貸款或解約，會一直問「錢多久纔會下來？」一直說自己急需用錢。這時就會進一步詢問客戶，爲何要急着用錢，有些客戶會說是小孩或家裡有急用，因業務員通常是長期與客戶、及其家人聯繫，可能客戶家人也是保戶，因此會進一步向家人求證。

但在關懷客戶的過程中，第一線業務員難免會發生被客戶罵的情況，高旭慶表示，通常客戶會回說「我自己的錢爲何不能用？」這時他會用三步驟來處理，首先是告訴客戶「這是公司與政府的規定」，因爲詐騙盛行，如果不仔細詢問，公司會被罰很多錢；接下來，他會順勢提出最近有哪些詐騙案例，讓客戶自己也能有所警覺；第三步，會跟客戶說，保單借款通常利率頗高，因爲舊保單預定利率很高、利息也非常高，是否確定還要辦理。

如果三步驟後還是沒用，高旭慶就會聯繫客戶家人，尤其是針對高齡長輩，會讓其兒女瞭解情況，主要是高齡者約80％不會知道有保單借款，除非有在做生意需要週轉者，因此公司內部針對高齡保單借款有額外電話關心，擔心是否受人指使。

高旭慶在平時也會多多蒐集詐騙案例，在與客戶聊天時，進一步提供給客戶，讓客戶對於詐騙手法有所警覺，像是之前很盛行的健保卡詐騙，長輩如果收到簡訊說健保卡被盜用都會很慌張，他會跟客戶說：「怪怪的電話或簡訊，一定要先跟兒女聯繫，請兒女一起去銀行或保險公司辦理，或是找我一起去辦，不要讓花了大半輩子存下的錢被騙走。」

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日本賞櫻季開始，產險針對國人赴日看櫻花推出限時保單。解封后國人瘋日本，據觀光署統計112年國人前往日本旅遊，高達423萬人次，爲國人出國首選，對此，產險業包括國泰、旺旺友聯等產險公司，針對日本旅遊推出限定版海外旅行綜合險。

國泰產險表示，今年前二個月出發前往日本，投保國泰產旅行綜合保險即較去年同期成長逾200％，據日本氣象廳最新情報顯示，今年日本櫻花季最早將在3月中旬開始，從東京、京都、大阪、青森等地區陸續開花，最後纔是4月底的札幌。爲讓民衆安心享受日本櫻花季，國泰產至5月15日期間，推出櫻花季限定「遊日賞櫻型」海外旅綜險。

國泰產險指出，日本限定版旅綜險專案有關班機延誤、行李延誤、行李損失、旅程取消、旅程更改、食物中毒等保障項目都提供足夠的補償額度，也就是去日本的班機延誤等保障比去其他地區一般高，如起飛延誤每滿4小時給付6千元，每次最高1.2萬元（2次爲限）、海外旅程取消費用最高10萬元（限額）等，另現金竊盜、信用卡盜用等情況，也納入該專案保障。

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旺旺友聯產險說明，配合櫻花季到來，3月28日至5月20日期間生效的保單，針對前往日本的保戶，於日本發生意外事故或緊急重大健康狀況時，沒有名額或保費或保險金額門檻的限制，即免費提供「海外救援緊急醫療轉送費用無上限」的服務，將全權由專業救援公司安排定期班機經濟艙等級的緊急轉送（含轉送回臺灣），以確保國人的生命安全。

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